​​泉ヶ岳ふもと すずめ農園

​◉抱いて育てる糀づくり
美穂が考案した、人の体温を活かして糀を発酵させる、マニアックで楽しい方法。
発酵過程の、糀の温度や見た目の変化を感じて楽しむことができます。
一度体験すると、糀への愛情が止まらない！
そして、なにより、麹菌という生きものへの理解が深まります。
講座・仕込み体験・育てる糀のお持ち帰り・糀を活用した試食・資料つき

​◉甘酒活用講座
甘酒は栄養価が高く、消化にやさしく、
吸収のよい昔ながらのパワフルドリンクです。
ご家庭で、糀から甘酒をつくる方法と
甘酒をもっと美味しく飲むドリンクの作り方
じつは調味料にも大活躍な甘酒活用法などをお伝えします。
試食・資料付き

​◉塩こうじ・醤油こうじづくり
甘みと旨みがぎゅっとつまった万能調味料・塩こうじと醤油こうじ。
炒めもの、和えもの、スープなど、
お料理が簡単に美味しくできてしまいます。
塩こうじ・醤油こうじの作り方をお伝えしながら
みんなで仕込み、お持ち帰りいただきます。
塩こうじ・醤油こうじを活かした試食・資料つき

​◉味噌づくり教室
祖母から習い、毎年数十キロ仕込んできた経験から
おすすめの大豆・麹・塩の割合や
家庭で仕込むのにちょうどよい量、
カビの生えない工夫などもお伝えしています。
みんなでわいわいと愉しく仕込む時間は特別です。
味噌づくりワークショップと資料付き