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泉ヶ岳ふもと すずめ農園
家庭で仕込む
糀(米麹)
甘酒
味噌教室などを
開催しています。
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![64527466_1992139650891724_16484858177456](https://static.wixstatic.com/media/7ce543_3a4f7bd8f5fa4f2ca2984e77bc451aad~mv2.jpg/v1/fill/w_432,h_432,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/64527466_1992139650891724_16484858177456.jpg)
祖母が教えてくれた糀(麹)づくり。
昔から家庭で仕込んできた、
簡単で、でも愛情深いその方法は、
目から鱗です。
大学生と会社員時代、微生物を専門に学んできた農園代表の美穂が、麹菌への愛情たっぷりに、仕込み方と魅力をお伝えします。
コラボのイベントや出張講座など
お気軽にご相談ください。
◉抱いて育てる糀づくり
美穂が考案した、人の体温を活かして糀を発酵させる、マニアックで楽しい方法。
発酵過程の、糀の温度や見た目の変化を感じて楽しむことができます。
一度体験すると、糀への愛情が止まらない!
そして、なにより、麹菌という生きものへの理解が深まります。
講座・仕込み体験・育てる糀のお持ち帰り・糀を活用した試食・資料つき
◉甘酒活用講座
甘酒は栄養価が高く、消化にやさしく、
吸収のよい昔ながらのパワフルドリンクです。
ご家庭で、糀から甘酒をつくる方法と
甘酒をもっと美味しく飲むドリンクの作り方
じつは調味料にも大活躍な甘酒活用法などをお伝えします。
試食・資料付き
◉塩こうじ・醤油こうじづくり
甘みと旨みがぎゅっとつまった万能調味料・塩こうじと醤油こうじ。
炒めもの、和えもの、スープなど、
お料理が簡単に美味しくできてしまいます。
塩こうじ・醤油こうじの作り方をお伝えしながら
みんなで仕込み、お持ち帰りいただきます。
塩こうじ・醤油こうじを活かした試食・資料つき
◉味噌づくり教室
祖母から習い、毎年数十キロ仕込んできた経験から
おすすめの大豆・麹・塩の割合や
家庭で仕込むのにちょうどよい量、
カビの生えない工夫などもお伝えしています。
みんなでわいわいと愉しく仕込む時間は特別です。
味噌づくりワークショップと資料付き
![88082336_2481779518594399_21668191956296](https://static.wixstatic.com/media/7ce543_2c87e52f16eb439182efb965f827fa3e~mv2.jpg/v1/fill/w_355,h_355,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/88082336_2481779518594399_21668191956296.jpg)
![87905401_2481779641927720_22772155017026](https://static.wixstatic.com/media/7ce543_8a8bfed3d63f4499833de87c43c96816~mv2.jpg/v1/fill/w_355,h_355,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/87905401_2481779641927720_22772155017026.jpg)
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